Zemiakové placky – tradičné jedlo v modernom šate

Zemiakové placky sú jedným z tradičných jedál, ktoré milujeme už celé generácie. Ich chrumkavý povrch a jemné vnútro si získali srdcia mnohých, a to nielen na Slovensku. Aj keď ich poznáme v klasickej podobe, dnes si ich môžeme pripraviť aj s moderným nádychom – s rôznymi prísadami, zdravšími alternatívami alebo ako súčasť inovatívnych receptov. Tu je základný recept na zemiakové placky, ktorý môžete jednoducho upraviť podľa svojej chuti.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov (najlepšie škrobových)
• 1–2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
• 2 vajcia
• 4–5 lyžíc hladkej múky (alebo celozrnnej pre zdravšiu verziu)
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• Majoránka (podľa chuti, cca 1–2 lyžičky) samozrejme tá od nás
• Olivový olej Gemma 🙂

Postup:

1. Príprava zemiakov:
   Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Prebytočnú tekutinu jemne vytlačte.
2. Dochutenie:
   K zemiakom pridajte roztlačený cesnak, vajcia, múku, soľ, korenie a majoránku. Dôkladne premiešajte, aby vzniklo husté, ale nie príliš suché cesto.
3. Tvarovanie a smaženie:
   Na rozohriatej panvici s olivovým olejom tvarujte placky (cca 1 polievková lyžica na placku – podľa veľkosti panvice) a smažte ich z oboch strán, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
4. Servírovanie:
   Podávajte horúce, ideálne so smotanou, kyslou kapustou alebo moderným dipom, napríklad jogurtovým s bylinkami.